Un helado rico en sabores que difícilmente olvidaréis y seguro repetiréis.
Se pueden utilizar higos o brevas ya que ambos provienen de la misma planta, el Breval, pero se dan en distintos meses.
Entre junio y julio nos da brevas y entre agosto y septiembre nos da higos.
También existe la higuera común que solo da higos entre agosto y octubre. Así que
en realidad hablamos del mismo fruto en diferentes cosechas.
Las brevas suelen
ser más grandes y de sabor menos dulce aunque su carne es más prieta. El higo
sale por el mismo lugar que salió la breva pero nunca llega a alcanzar su
tamaño.
Ambos frutos son de
sabor dulce y pueden ser de color blanquecino, verde, púrpura o azulado, y de
color negro o rojo oscuro. Deben consumirse maduros.
Aunque hablamos de
ellos como un fruto, en realidad no lo son. Se trata de un receptáculo carnoso,
que sirve de soporte a las flores que originan pequeños frutos llamados
pepitas.
Vamos con la receta...
