Tarta de Queso y Mousse de Vainilla cubierta de Fresas

Esta tarta es diferente a las típicas tartas de queso, porque lleva una parte con el queso cocido en el horno y una parte con una crema de queso, nata y vainilla. Esto le da un toque de suavidad y frescura increíble.

Yo he utilizado fresas porque estamos en temporada pero podéis utilizar cualquier fruta que quede bien con el queso, pueden ser melocotones, mangos, frutos del bosque o lo que os apetezca.

Tarta con crema de Curd de limón y Mascarpone {técnica de batido de bizcocho de alta relación}

La tarta de hoy es divina. Rellena y recubierta de crema montada, estabilizada con queso mascarpone y con sabor a curd de limón. Es ligera, cremosa y no demasiado dulce. El bizcocho es húmeda y denso, pero con una miga esponjosa y delicada.

El bizcocho es un bizcocho de alta relación, que es un poco diferente a los bizcochos de normalmente preparamos. No utiliza el método de cremar la mantequilla con el azúcar. Se mezclan todos los ingredientes secos con la mantequilla y un poco de líquido, y a continuación, se agregan los ingredientes húmedos. Este método requiere de una batidora de pie, ya que batir a mano sería demasiado lento y probablemente sería difícil con batidora manual. La precisión es muy importante en esta receta, así que asegúrate de usar los ingredientes correctos y seguir los tiempos y velocidad de mezcla al hacer este pastel.

Bcn&Cake Tours {las rutas mas dulces de Barcelona}

Hoy voy a hacer una entrada para el blog muy diferente. Y es que creo que merece la pena contaros la experiencia que significó para mí la invitación que me hicieron a la prueba piloto del Bcn&Cake Tour.

El Bcn&Cake es una feria de repostería creativa internacional que se da cita en Barcelona desde 2012. Y la idea de sus organizadores es dar a conocer las propuestas dulces y creativas de Barcelona.

Es un recorrido por lo más nuevo e innovador pero también por lo más tradicional de esta ciudad. Una experiencia única. Cuando haces un tour por el casco histórico de una ciudad, lo normal es que te cuenten sobre sus monumentos y su historia. Pero es menos probable que te cuenten costumbres gastronómicas.

El Tour que me tocó hacer fue por el Barrio Gótico y el Born. Unos barrios llenos de historia y anécdotas de sus habitantes, ya sean judíos, cristianos o árabes. Una mezcla de culturas que ha dado como resultado la increíble variedad de dulces que te puedes encontrar.

Os contaré mi impresión de cada sitio al que fuimos…

Chocolate Mud Cake {Receta adaptada a distintos tamaños de moldes}

Aviso importante: Receta solo apta para los muy chocolateros!

Yo aviso porque lleva chocolate fundido y cacao. Es como si estuvieras comiendo chocolate y no un bizcocho de chocolate. Absolutamente delicioso.

Y si lo rellenas o lo cubres de chocolate ya es como comer un bocado de cielo.

¿Qué? ¿Te animas a probarlo?

Tarta y Cupcakes Violetta [paso a paso auriculares y micrófono]

El tutorial de hoy te puede servir para cualquier tarta que tenga como temática la música. Violetta es la serie de moda entre las niñas y adolescentes. Así que te dejo un modelo de tarta muy sencillo pero que puede quedar precioso. Además puedes hacer unos cupcakes a juego con la tarta para completar el conjunto.

Espero que te guste! Vamos con el paso a paso...