29.6.15

Cuatro Cuartos de limón y semillas de amapola



Este bizcocho no es la primera vez que lo preparo pero sí en esta versión. Es un bizcocho de Rose Levy de su libro La Biblia de los Pasteles. Ya sabéis que soy fan de Rose, sus bizcochos nunca fallan y este tampoco lo ha hecho.

Este bizcocho no sólo tiene una textura melosa y sedosa irresistible, sino también la jugosidad y el sabor a mantequilla de los bizcochos caseros. Se conserva muy bien en el tiempo así que se puede consumir poco a poco. Si es que puedes resistir sin comértelo sin parar.

El leve sabor a limón le da un toque fresco que combina con el sabor a mantequilla. El almíbar de limón con el que se baña el bizcocho, le confiere un poco de acidez y lo mantiene más jugoso por más tiempo. Y las semillas de amapola le dan una textura crujiente espectacular.

Vamos con la receta?


18.6.15

Muffins de Chocolate con chips de 2 chocolates



Te gusta el chocolate? Y mucho chocolate? Entonces tienes que probar estos muffins!. Deliciosos, húmedos y con mucho copete.

En la receta original lleva chips de chocolate de dos tipos: negro y con leche. Pero tú los puedes hacer con el chocolate que mas te guste.

Se preparan en solo 15 minutos y luego 15 minutos de horno. Solo 30 minutos para empezar a disfrutar. 

Vamos con la receta?

15.12.14

Pan dulce o Panettone {Como crear una cámara de fermentación para levados más rápidos}



Cada año estoy a punto de ponerme a hacer Panettone y cada año lo dejo para el próximo. Pero esta vez si que lo hice. Y estoy muy contenta con el resultado.
Parece una empresa faraónica pero en realidad no es tan difícil. Más bien es el tiempo que hay que dedicarle a su preparación.

Así que tomate uno de eso días fríos y lluviosos y aprovecha para estar en casa mimando la masa del pan para que te quede increíblemente bueno.

La receta que les traigo hoy veréis que la he llamado Pan Dulce o Panettone. Y es que en Argentina le llamamos Pan Dulce pero es el mismo pan. Los que vivís en países donde hace calor en navidades veréis que la preparación del pan será en mucho menos tiempo ya que el calor ayudará a la masa a leudar.

De todas maneras os enseñaré algunos trucos para acelerar el levado y que lo podéis utilizar para otro tipo de panes.




Vamos con la receta?


9.12.14

Bizcocho de Chocolate y Cerveza negra Guiness {con relleno de frambuesas}



Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer una tarta de chocolate y cerveza negra. La más famosa es la Guiness y me encanta su sabor. 

Y combinada con el sabor del cacao amargo os puedo asegurar que un sabor fuerte y profundo que inunda tu boca.

Normalmente encontramos las recetas de este bizcocho acompañado de alguna crema de queso. Yo la he rellenado de una nata vegetal montada y saborizada con pasta de frambuesas. Creo que es una combinación perfecta, ya que la acidez de la frambuesa combina de maravilla con el chocolate. También podrías utilizar fresas o naranjas o cualquier sabor ácido.

Vamos con la receta...

1.12.14

Tarta Alicia en el País de las Maravillas {mi participación en Bcn&Cake Feria de repostería creativa}

Estoy muy orgullosa de haber competido por primera vez en una feria de repostería creativa. Junto a grandes artistas y profesionales de este mundo dulce.
Esta vez no me he llevado un premio del jurado pero sí el de muchísima gente que me ha dado su apoyo y grandes dosis de cariño. Ver como mi tarta anda paseándose por el muro de muchísima gente es un gran premio para mí.
Así que solo puedo decir GRACIAS!. Sí, con mayúsculas.
Os dejo una muestra de mi trabajo y agradezco vuestros comentarios.







Hasta Pronto!