15.12.14

Pan dulce o Panettone {Como crear una cámara de fermentación para levados más rápidos}



Cada año estoy a punto de ponerme a hacer Panettone y cada año lo dejo para el próximo. Pero esta vez si que lo hice. Y estoy muy contenta con el resultado.
Parece una empresa faraónica pero en realidad no es tan difícil. Más bien es el tiempo que hay que dedicarle a su preparación.

Así que tomate uno de eso días fríos y lluviosos y aprovecha para estar en casa mimando la masa del pan para que te quede increíblemente bueno.

La receta que les traigo hoy veréis que la he llamado Pan Dulce o Panettone. Y es que en Argentina le llamamos Pan Dulce pero es el mismo pan. Los que vivís en países donde hace calor en navidades veréis que la preparación del pan será en mucho menos tiempo ya que el calor ayudará a la masa a leudar.

De todas maneras os enseñaré algunos trucos para acelerar el levado y que lo podéis utilizar para otro tipo de panes.




Vamos con la receta?


9.12.14

Bizcocho de Chocolate y Cerveza negra Guiness {con relleno de frambuesas}



Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer una tarta de chocolate y cerveza negra. La más famosa es la Guiness y me encanta su sabor. 

Y combinada con el sabor del cacao amargo os puedo asegurar que un sabor fuerte y profundo que inunda tu boca.

Normalmente encontramos las recetas de este bizcocho acompañado de alguna crema de queso. Yo la he rellenado de una nata vegetal montada y saborizada con pasta de frambuesas. Creo que es una combinación perfecta, ya que la acidez de la frambuesa combina de maravilla con el chocolate. También podrías utilizar fresas o naranjas o cualquier sabor ácido.

Vamos con la receta...

1.12.14

Tarta Alicia en el País de las Maravillas {mi participación en Bcn&Cake Feria de repostería creativa}

Estoy muy orgullosa de haber competido por primera vez en una feria de repostería creativa. Junto a grandes artistas y profesionales de este mundo dulce.
Esta vez no me he llevado un premio del jurado pero sí el de muchísima gente que me ha dado su apoyo y grandes dosis de cariño. Ver como mi tarta anda paseándose por el muro de muchísima gente es un gran premio para mí.
Así que solo puedo decir GRACIAS!. Sí, con mayúsculas.
Os dejo una muestra de mi trabajo y agradezco vuestros comentarios.







Hasta Pronto!




5.11.14

Bizcocho de Banana {del horno al congelador para obtener un bizcocho más húmedo}

 



Si os he creado curiosidad leyendo el título de la receta más ganas tendréis de probar a hornear este delicioso bizcocho.

Es de sabor muy suave, muy tierno y sobre todo húmedo y esponjoso. Se hornea a muy baja temperatura y luego se enfría directamente en el congelador.


Vamos con la receta!


27.10.14

Cremona {Pan hojaldrado típico de Argentina}



La Cremona es un pan hojaldrado típico de argentina. Es delicioso y crujiente. Ideal para tomar el té, unos mates, solo o con mantequilla y mermelada.

Su olor mientras se hornea te encantará. Aunque tiene su dificultad como todos los hojaldres te prometo que no es tan complicado con unos buenos consejos y un poco de técnica. Y su resultado no te defraudará.



Vamos con la receta…